鸡蛋是我们生活中常食用的一种蛋白质来源,很多人在购买鸡蛋时就会发现,鸡蛋还分为普通鸡蛋和无菌蛋两种,吃法也不同。那什么是无菌鸡蛋?和普通鸡蛋有啥不一样的?价格多少钱一斤?下面一起来看看详细介绍。
一、什么是无菌鸡蛋?
无菌鸡蛋是指经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的鸡蛋,这种鸡蛋内细菌含量很少,但并非完全无菌。
规范的无菌蛋生产企业会从鸡苗、饲料、饮水、养殖环境等方面控制微生物的数量。一颗普通鸡蛋或需经过20多道工序,在生产过程中还要经过数次“小考”,才能完成向无菌蛋的蜕变。
二、无菌鸡蛋和普通鸡蛋有啥不一样的?
1、颜色区别
无菌鸡蛋一般外壳颜色均呈褐黄色,里面蛋黄也比较深黄,看着比较像土鸡蛋,而普通鸡蛋一般都是外壳偏白色,颜色略深的也就黄色左右,里面蛋黄均呈黄色,颜色浅。
2、蛋壳硬度区别
无菌鸡蛋没有受到细菌的侵蚀,本身蛋壳相对是比较结实发硬的,即使磕开也不会磕出碎片,捏在手里感觉很结实。而普通鸡蛋磕开非常轻松,蛋壳质地较脆,磕开还比较容易掉落碎片。
3、蛋液气味区别
无菌鸡蛋环境管控严格,磕开的鸡蛋液闻着也不会有腥味,而普通鸡蛋磕开多少都会带有一定腥味,气味区别明显。
三、无菌鸡蛋价格多少钱一斤?
无菌鸡蛋价格比普通鸡蛋要稍微贵一点,价格在20-30元一斤不等,有的精品无菌蛋价格是普通鸡蛋的3至4倍。大家在购买之前要仔细辨别,看是否是真的无菌鸡蛋,避免上当受骗。